Диета за гастритис

Кога токсични материи од бактериско потекло влегуваат во стомакот преку крвотокот, поради јадење храна со слаб квалитет, застоена, премногу топла или студена, зачинета или слабо изџвакана, прејадување, труење со алкохол, иритација на гастрична мукоза, што развива акутен гастритис.

Хроничен гастритис се развива поради посочените причини за акутен гастритис: продолжено нарушување на диетата, како резултат на дефект на апаратот за џвакање, злоупотреба на зачини, зачини, алкохол, пушење, продолжена употреба на лекови (салицилати, глукокортикоиди, нестероидни лекови) за воспаление), професионални опасности. Хроничен гастритис се влошува со мала и висока киселост на желудникот.

Се појавува гастритис:гадење, повраќање, недостаток на апетит, подригнување, гасови, чувство на исполнетост во стомакот, болка, а понекогаш дури и губење на тежината.

Општи правила за храна

Со гастритис, многу е важно да се следи правилна диетална исхрана за да се намали активноста на гастричниот сок:

• Темелно џвакајте ја храната, изведувајќи најмалку 20 движења за џвакање.
• Не пијте џвакана храна.
• Подобро е да се пие течност помеѓу оброците.
• Ако има потреба да пиете пијалоци со храна, пијте во мали голтки по голтањето храна.
• Префрлете се на храна во фракциони делови барем 4-6 пати на ден.
• Во случај на вознемирени нерви, треба да го намалите делот.
• За да не прејадете, треба да јадете полека, без додатоци во исхраната.
• Избегнувајте груба храна што ја оштетува слузницата на желудникот механички или хемиски.
• Не јадете пире или варена храна премногу долго, за да не ја намалите дигестивната активност.

Храна што мора да се јаде во исхраната

За да се намали егзацербацијата на гастритисот и нормалното лачење на гастричен сок, мора да јадете:

• добро варено месо или риба;
• урда (не кисело) со шеќер;
• свеж бел леб;
• пире од зеленчук: компири, карфиол, рутабагас, моркови;
• течни житни култури и супи од зеленчук;
• пијалок: минерална вода без гас, слаб чај, како и обична вода за пиење (прочистена).

Храна што треба да се исклучи

За да се намали и спречи егзацербацијата на гастритисот, не можете да јадете:

• пржена, пушена, кисела храна;
• конзервирана храна, домашни кисели краставички, маринади;
• жолчка од јајце, црн леб;
• силни, богати супи од зеленчук и месо;
• производи со додавање на разни зачини;
• солена, пушена риба, живина, месо, маст;
• од пијалоци - кафе, какао, премногу силен чај, алкохолни, газирани пијалоци.

Диета за акутен ерозивен гастритис на желудникот

Акутниот ерозивен гастритис ја зголемува киселоста на желудечниот сок, што доведува до формирање на ерозии на wallидот на желудникот. Диетата за ерозивен гастритис, како и диетата за акутен гастритис, вклучува:

• олеснување на гадење преку повраќање, за што пијат топла, алкална вода без гас;
• апстиненција од јадење на првиот ден од болеста;
• пиење слаб чај во мали делови со лимон, минерална вода со мраз - со гадење;
• надополнување на загубата на течност со вода: 1 литар. додадете сол (1 лажиче), сода (sp лажиче), шеќер (1 лажица масло. л). Пијте 1 лажица масло. лна секои 15 минути;
• за 2-3 дена: течна храна во форма на супа од зеленчук, мукозни супи, кефир;
• со изглед на апетит - течни житни култури, желе (освен желе од брусница), пире од компири, желе, крекери, пире од месо.

Храната за акутен ерозивен гастритис треба да биде фракционална (4-6 пати на ден), средна температура (од 15 до 60 степени), парена, варена или печена.

Диета за хроничен гастритис

Хроничен гастритис се јавува со зголемена и намалена киселост на гастричен сок.

Со зголемена киселост, гастритисот се манифестира: металоиди, болка во печење во стомакот, тежина после јадење, подригнување со горчлив или кисел вкус, запек на цревата, одредено губење на вкус. Особено симптомите се чувствуваат ако диетата вклучува кисела, горчлива, зачинета храна, кисели краставички, масна, пржена храна што придонесува за концентрација на солена киселина. Киселината не само што ја вари храната, туку предизвикува и ерозија.

Со мала киселост, стомакот произведува малку гастричен сок, храната слабо се вари, така што ова доведува до непријатен вкус во устата, постојана полнота на стомакот и чувство на исполнетост во стомакот.

Со двата вида киселост, потребно е да се запре пушењето за да се исклучат промените во хормоналната позадина на телото и појавата на дебелина.

Диета за гастритис со висока киселост

Правилната исхрана за гастритис со висока киселост исклучува од менито:

• Производи кои имаат механички ефект врз гастричната слузница: груби влакна - репа и ротквица, рутабага, месо со вени, мусли, црн леб со трици, месо пржено во масло, риба и зеленчук. Од житни култури - кафеав ориз;
• Производи кои имаат разорно хемиско дејство врз гастричната слузница: алкохол, кисели сокови од цитрус / овошје, газирани води, вклучувајќи слатки, кафе, црн леб, бела зелка, силни чорби;
• Производи кои имаат деструктивен термички ефект врз гастричната слузница: храна премногу ладна или топла (над или под 15-60-С). Студот, како и високата температура, го иритира хранопроводот, ладна храна се задржува долго време во стомакот, кисела, предизвикува ферментација;
• Месни производи: гуска, патки, јагнешко, свинско, сланина;
• Масна речна / морска риба;
• Ферментирани млечни производи, обезмастено млеко;
• Храна богата со јаглени хидрати што придонесува за воспаление и зголемување на телесната тежина: чоколадо, шеќер, печива, пченично брашно.

Со гастритис со висока киселост, дозволено е да се јаде:

• Посно месо: зајак, пилешки гради без кожа или мисирка;
• Речна или морска риба со малку маснотии за да ја засити крвта со незаситени масти - Омега 3 / Омега 6;
• Морска храна: ракови, ракчиња;
• Протеински омлети од јајца;
• Груби: ориз, леќата, овесна каша;
• Козјо млеко;
• Зеленчук: тиквички, спанаќ, тиква, домати (без кожа), зелен грашок, аспарагус, моркови, зелена салата, кромид, копра, магдонос. Тврдиот зеленчук треба да се вари, задуши или рендан;
• Слатки овошја и бобинки: јагоди, малини, јагоди, меко овошје варено, пасирано или во форма на коктели;
• Чај направен од мелиса, мајчина душица, celandine, камилица, кантарион, ризоми од ангелика, јазол, корен од бел слез одделно или измешан во еднакви размери. Парен како чај во чаша врела вода - 1 лажиче. суровини. Тие пијат мала голтка пред оброците помеѓу оброците.

Мени и рецепти

Ден	Јадење	Јадења и производи
Опција 1	30 минути пред појадок	Чаша минерална вода или чај од билки
	Појадок	Протеински омлет од 3 јајца, пире од компири од варено цвекло, моркови - по 50 гр, парче бел леб или крекери, чаша слаб зелен чај или мелиса
	Ручек	Две печени јаболка или круши.
	Вечера	Супа-пире на супа од ориз од месо - 200 мл, пудинг од риба и компир - 150 гр. , Сок од бобинки, парче бел леб
	Попладневна закуска	Чаша козјо млеко, крутони
	Вечера	Пилешко суфле на пареа - 200 гр. , Морков луд со овошје - 150 гр. , Чаша бели желе, парче бел леб
	Еден час пред спиење	Инфузија од шипинка со 1 лажиче. мед или минерална вода
Опција 2	30 минути пред појадок	Чај од мелиса
	Појадок	Течна овесна каша на вода. Чај од камилица
	Ручек	Рендани јагоди
	Вечера	Супа од риба пире. Леќата бари на пареа во вода. Парче бел леб.
	Попладневна закуска	Чаша слаб зелен чај. Двопек
	Вечера	Супа од пире од тиква и морков.
	Еден час пред спиење	Билен чај

Супа-пире од месо на супа од ориз

Е ви требаат: ориз - 35 гр, говедско месо - 100 гр, путер - 15 гр, 1 жолчка од јајце, млеко - ½ лажица, сол.

Начин на подготовка: Оризот е решен, измиен во топла вода, варен на тивок оган додека не се свари целосно. Додадете вода што врие во 800 мл. Поминете го вареното месо преку мелница за месо со фина решетка двапати. Истурете месо со мала количина оризова вода, вриејте 8-10 минути. Кога додавате остаток од супа, истурете ја мешавината на јајце-млеко, мешајќи постојано, оставете да зоврие, зачинете со масло и сол по вкус.

Риба пудинг со компири

Е ви требаат: компири - 50 гр, риба - 100 гр, млеко - 30 мл, мелени крекери - 10 гр, путер - 10 гр, павлака (не кисела) - 50 гр, јајце -.

Начин на подготовка: Излупете компири, варете, исцедете ја водата, истријте низ сито, измешајте со млеко. Коските се избираат од риба, се лупат, варат, ладат и се сецкаат ситно. Измешајте компири со риба, 5 грама масло, жолчка, изматена белка од јајце. Подмачкајте го калапот со остатокот од маслото, намачкајте ја смесата, посипете со лебници, ставете во бањата, затворете го капакот, вриејте 20 минути. Се служи со кисела павлака.

Пареа пилешко суфле

Е ви требаат: варено пилешко - 100 гр, ориз - 10 гр, млеко - 30 мл, една четвртина од јајце, путер - 3 гр.

Начин на подготовка: Варено пилешко се пренесува преку парична казна решетка од мелница за месо - 2-3 пати. Комбинирајте со варен ориз, млеко, месете, додавајќи изматена жолчка со стопен путер и протеини. Масата се пренесува во подмачкан калап, се вари во бања до 20 минути.

Морков луд со овошје

Е ви требаат: моркови - 160 гр, гриз - 15 гр, млеко - 30 мл, јајце - ¼ шеќер - 5 гр, овошен фил - 60 гр, павлака - 5 гр, пченично брашно - 5 гр, путер - 10 гр.

Начин на подготовка: Ренданите моркови се мешаат со млеко, дел од путерот и се задушуваат под капакот додека не омекнат, месат со здроби. Истурете гриз, топло додека не отече житото. Додадете го изматеното јајце, шеќерот, промешајте. Со течна конзистенција, се додава повеќе гриз или брашно.

Формирајте колачи, ставете полнење од бобинки или овошје во средината. Рабовите на тортата се додаваат и се притискаат. Намачкан со кисела павлака, ставен на плех, попрскан со путер (или истурен со млечен сос), а потоа печен.

Исхрана за гастритис со мала киселост

Со гастритис на желудникот со мала киселостНе е препорачанојаде:

• Супа од богато месо, печурка, риба;
• Сите мрсна храна, вклучувајќи пржено месо или риба;
• Сурови растителни влакна (бела зелка, црвена зелка, репа, ротквица, кромид, лук, киселица);
• Зачинети, солени јадења, конзервирана храна, пушено месо;
• Палачинки, колачи, пити, црн леб, сладолед, газирани пијалоци;
• Тешко и кисело овошје, алкохолни пијалоци.

Добро е да се знае!Третман на влошен хроничен гастритис со мала киселост бара вклучување во главната диета на течни и добро изматени први јадења, растителни пире, течни житарки, меко варени јајца, желе, котлети на пареа, варена или парена риба. Овошјето се јаде заедно со главниот оброк, избирајќи овошје без груби влакна и печејќи ги во рерна.

Дозволено да јадесо мала киселост:

• Сушен леб од бела пченица, трошки од бел леб, нехранливи колачиња, бисквити;
• Вегетаријански супи од зеленчук, со исклучок на зелка;
• Ceитарки, јуфки во вода или млеко, ако стомакот прифати добро;
• Мелено месо со малку маснотии: говедско, телешко, пилешко без кожа, мисирка, варен или зајак на пареа. За време на егзацербација - со јадења од пире од месо (котлети, кнедли, пире од компири, суфле, ролна);
• Јадења или гарнитури од зеленчук (освен бела зелка), житарици, пудинзи, тестенини, јуфки;
• Меко варени јајца и омлети;
• Слатки, меки бобинки, овошје за компоти, желе, муси / желеа, печени јаболка, круши;
• Полномасно млеко, кондензирано млеко, павлака, кисела павлака, кисела не-кисела урда, сосови од млеко и јајца, благо сирење;
• Од маснотии - путер, маслиново, сончогледово масло;
• Чај од трева кантарион, лингберис, риками од елекампан, ризоми од цикорија, семе од лен, цвеќиња од камилица, нане поединечно или во еднакви делови собрани. Парен чај во чаша врела вода 1 лажиче. суровини.

Мени

Ден	Јадење	Јадења и производи
Опција 1	30 минути пред појадок	Лушпа од шипинка
	Појадок	Омлет направен од 2 белки. Парче тост леб. Зелен слаб чај.
	Ручек	Овошно пире.
	Вечера	Салата од домати со авокадо и сирење. Супа од зеленчук со кој било дозволен зеленчук.
	Попладневна закуска	Неколку печени јаболка
	Вечера	Beофтиња од говедско месо со сок од морков
	Еден час пред спиење	Чај од камилица
Опција 2	30 минути пред појадок	Пијалок од цикорија
	Појадок	Тепсија од тиквички. Зелен чај со крутони.
	Ручек	Кисел, 1-2 ладни бисквити
	Вечера	Супа од сквош
	Попладневна закуска	100 грнекисели урда со бобинки.
	Вечера	Steофтиња од пареа. Вермичели за вода.
	Еден час пред спиење	Чај од нане.

Да се состави диетално мени со зголемена киселост на гастричен сок, има прилично широк спектар на производи наведени погоре. Препорачуваме неколку здрави рецепти за да се спречи егзацербација на гастритис.

Салата од домати со авокадо и сирење

Е ви требаат: домати - 2 ЕЕЗ, авокадо - 1 ЕЕЗ, тврдо сирење - 50 гр, маслиново масло - 2 лажици. л. , сок од лимон - 1 лажица масло. л. , сол по вкус.

Доматите се истураат со врела вода, се отстрануваат кожите, семките се отстрануваат и се сечат на парчиња. Авокадото е излупено, дупнато, исечено на коцки, попрскано со сок од лимон, измешано со домати. Сирењето се сече на коцки или се ренда, се меша со салата, се прелива со маслиново масло и се посолува.

Супа од сквош

Е ви требаат: 1 тиква за 1, 5 супа од зеленчук или вода, домати - 3 ЕЕЗ, брашно - 2 лажици. л. , путер - 2 лажици. л. , павлака, варена мисирка - 100 гр.

Излупениот тиква се сече на мали парчиња, доматите се лупат и се сечат. Зеленчукот се потопува во врела супа или вода. Брашното се загрева во тава, се меша со путер, се додава во супа, мешајќи повремено. Варете, додадете парчиња варена мисирка и билки. Се служи со кисела павлака.

Парни ќофтиња

За една порција ви требаат: месо - 125 гр, бел леб - 20 гр, путер - 5 гр, сол по вкус, вода - 15 мл.

Месото без маснотии и тетиви се пренесува 2 пати преку мелница за месо, измешано со навлажнет леб, повторно поминува низ мелница за месо 2 пати, солено, добро претепано. Топки (10-12 парчиња) се формираат од масата, парен или во тенџере, истурајќи вода. Посипете со масло пред сервирање.

Beофтиња од говедско месо со сок од морков

Е ви требаат: говедско месо - 120 гр, бел леб - 25 гр, путер - 15 гр, моркови - 20 гр, суви колкови од роза - 10 гр, пченично брашно - 5 гр, млеко - 50 мл.

Месото без филмови, тетиви и маснотии се пренесува 2-3 пати преку мелница за месо заедно со леб натопен во млеко. Победете ја масата добро, формирајте топчиња во форма на кружни форми со влажни раце. Донесете ќофтиња под капакот додека не се сварат. Шипинка се истура со врела вода (25 ml), инсистира на 3-4 часа, се филтрира, се комбинира со загреано брашно. Смесата се става во врело млеко, се вари на оган 10 минути. Масата се филтрира преку цедалка, се става во сок од морков, се става парче путер, се промешува и се прелива ќофтиња. Служено со гарнир од пире од компири, каша од морков или леќата.