Панкреатитисот е воспаление на панкреасот, вистинско зло на нашето време. Наследност, неухранетост и состојба на постојан стрес - сето тоа води до фактот дека секој петти човек има рекорд на хроничен панкреатитис до 20-годишна возраст. А најдоброто оружје во војната против оваа болест е диетата. Ние ќе зборуваме за тоа во оваа статија.
Панкреатитис: за што е одговорен панкреасот?
Панкреасот е витален орган кој произведува дигестивни сокови за да ја разложи храната на поедноставни компоненти. Затоа, во случај на повреда на панкреасот, разделувањето не се случува целосно, а телото добива помалку витални компоненти. Исто така, производите кои не се целосно распаднати без сок започнуваат активно распаѓање и производство на гас. Поради ова, многу пациенти доживуваат болка и непријатност.
Покрај тоа, панкреасот е одговорен за производство на најважната компонента - инсулин. Мора да биде во крвта во доволни количини за успешен тек на метаболизмот на јаглени хидрати. Во спротивно, на лицето на кое му недостасува инсулин може да му се врти вртоглавица, да ја изгуби свеста, па дури и да добие неповратни последици.
Долго време се веруваше дека панкреатитисот предизвикува мрсна храна и алкохолни пијалоци. Но, со нагло зголемување на бројот на деца и адолесценти кои посетуваат гастроентеролог, јавноста забележа дека не само овие два фактори играат клучна улога, туку и регуларноста на исхраната, количината на консумирана штетна храна и пијалоци (газирани сокови, брза храна, колачиња и слатки). Секогаш кога ќе му подарите слатки на вашето дете (освен сушено овошје, јаткасти плодови и овошје), му ја приближувате оваа страшна дијагноза.
Заклучок: главна храна се супите и прилозите приготвени со варење и динстање, како и со печење. Исто така, се препорачува да се јаде доволно свеж зеленчук и овошје.
Диета за панкреатитис на панкреасот: дозволена храна
Со панкреатитис, лекарите препорачуваат да се јаде што е можно повеќе протеини за време на периоди на егзацербации и да се минимизираат мастите и јаглехидратите (но не целосно да се елиминираат, бидејќи тие се витални компоненти).
Диетата за панкреатитис исклучува:
- Шеќер;
- Печено;
- Груби влакна.
Главниот асистент за панкреатитис е фракционата исхрана. Најмалку 5-6 пати на ден, но може да се зголеми до 8 пати.
Покрај тоа, се препорачува да се консултирате со вашиот лекар и да започнете со земање на потребните витамини.
Списокот на дозволени производи е многу обемен, поради што можете сами да ја регулирате листата на вашите производи доколку ги исполнуваат барањата опишани подолу:
- Намалете ја количината на синтетизирани ензими;
- Брзо излез од желудникот и тенкото црево;
- Не предизвикувајте надуеност;
- Брзо се вари;
- Тоа се задушени овошја, зеленчук;
- Содржи мала количина шеќер или фруктоза;
- Не кисело/зачинета/мрсна;
- Не содржи конзерванси или гасови (газирани пијалоци и минерални води).
Ако не сте многу добро упатени во ова прашање, најдобро е целосно да се придржувате до списокот подолу за време на периоди на егзацербации.
- Пекарски производи:бел сушен леб или леб без квасец, крекери, колачиња од бисквити, вчерашен бел леб;
- Супи од зеленчук - пире без супа.Сецканиот зеленчук во пире се вари неколку пати побрзо;
- Варен зеленчук:моркови, тиква, тиквички, компири (не повеќе од 1 парче дневно), карфиол, свеж зелен грашок;
- Гриз или овесна каша, како и леќата, оризот.Сè што е смачкано или пире;
- Посно месо: говедско, телешко, пилешко, мисирка и зајак. Обрнете внимание на подготовката - суфле, пире од компири, ќофтиња на пареа или котлети;
- Морска риба со малку маснотии: варени, задушени, аспик;
- Млеко и млечни производисо мала содржина на масти;
- Белки;
- Од слатко- зрели плодови во ограничени количини (без киселост). Особено корисни се печените јаболка;
- Сосовимлечни производи или разредени со супа од зеленчук. По можност со минимална количина сол, како и без додавање на лути пиперки и кисела храна;
- Масти: путер 15-20 g на ден, растително масло 10 g на ден. Маслата не треба да се пржат или термички да се обработуваат;
- Режим на пиење:вода, минерална вода без гас, чај со парче лимон не е многу јака, супа од шипинка, свежо цедени сокови разредени 50% со вода.
Диета за акутен панкреатит на панкреасот: препораки
Кај акутниот панкреатит на панкреасот во првите два дена најдобра препорака е „глад, студ, хоризонтална положба". Деновиве не е дозволено повеќе од голтка вода на час, а сите процедури за затоплување се контраиндицирани, дури и топол или добро загреан туш. Не е важен само физичкиот, туку и психолошкиот одмор.
Третиот ден по егзацербацијата се додава слаб чај без шеќер или супа од шипинка, варена течна каша, здробена во пире. На 5-6-ти ден се внесува малку каша, белка, крекери, варен зеленчук. Хранете фракционо 6-8 пати на ден.
Откако ќе се смири болката, можете да отидете на табелата за третман број 5.
Диета за панкреатитис на панкреасот: мени за примероци
Значи, разгледајте примерок од мени за 10 дена за диета за панкреатитис.Првите 2 дена - глад, пиење - минерална вода, голтка еднаш на час.
Ден 3-4, примерок од менито:
- 50 g бели крекери не се богати;
- Желе од црна рибизла, сок од брусница;
- До 2 литри на ден течност (базна - минерална вода).
Ако има ново егзацербација - повторно глад и по 2 дена повторно обид за враќање. Дробни порции, не повеќе од 70-100 грама по оброк.Првите приеми - 1 лажица.
За 4-5 дена (по услов):
- Солен ориз или овесна каша вода;
- Пире од компири без маснотии;
- Кисел со свежи бобинки, 50% свеж сок;
- Течни каши (листа погоре во дозволените производи);
- бисквити колачиња;
- Вчерашен или сушен леб.
За 6-8 дена:
- Протеински омлет на пареа;
- Суфле од урда со малку маснотии;
- Посно месо, парен, пире;
- Супи од житни култури;
- Мус или желе со свежо овошје, бобинки;
- Растително пире со капка растително масло;
- Пудинги со пареа од зеленчук.
Постепено, можете да додадете шеќер во чајот.
За јасност, даваме приближно мени за исхрана за панкреатитис од 4 ден за сите оброци.
| Редослед на денови | Алтернација на моќност | индикативно мени |
|---|---|---|
| Ден 1 | Првиот појадок | Оризова каша без адитиви - 150 g; Јаболко; зелен или црн чај со мед (по избор, но без шеќер). |
| Ручек | Тиква печена (пасирана) 50 гр; пилешки гради варени во пире; лушпа од шипинка со мед. | |
| Вечера | Супа од пире од зеленчук со 2 лажици сечкана варена риба; растително пире од брокула или карфиол; 1 крекер; печено јаболко со мед (отстранете ја кората). | |
| попладневен чај | 3 лажици урда без маснотии, чај со мед. | |
| Вечера | 3 верверички во омлет или варени сецкани; 1 крекер; пире од морков 150 гр. | |
| Еден час пред спиење | Чаша изматено млеко. | |
| Ден #2 | Првиот појадок | Каша од млеко од хељда 150 гр; желе. |
| Ручек | Печено јаболко мелено со урда. | |
| Вечера | Супа од пире од зеленчук, зајак на пареа. | |
| попладневен чај | Црн чај со парче лимон и мед со бисквити. | |
| Вечера | Пудинг од ориз-урда со чај. | |
| Еден час пред спиење | Лушпа од шипка со мед. | |
| Ден #3 | Првиот појадок | Каша од млечен ориз 150 гр; црн чај со крекери. |
| Ручек | Печено јаболко со урда. | |
| Вечера | Супа од морков и зелка со пилешки ќофтиња; компот од сушено овошје. | |
| попладневен чај | Урда без маснотии 70 гр со чај. | |
| Вечера | Пареа морска риба со малку маснотии, бомбичка. | |
| Еден час пред спиење | Чаша кефир. |
Диета за панкреатитис на панкреасот: рецепти
Рецептите за познати јадења со панкреатитис се малку поинакви. Затоа, нудиме мала листа на рецепти за оваа диета.
Супа од зеленчук за диета со панкреатитис
Состојки:
- карфиол или брокула;
- Морков;
- Свеж зелен грашок;
- бугарска пиперка;
- тиквички;
- Ловоров лист;
- Сол;
- Сушен копар.
Сварете го зеленчукот на вообичаен начин, но додадете малку сол во супата и додадете само 1 ловоров лист. Го вадиме сварениот зеленчук и го сечкаме со матење или блендер. Додадете повторно во супата, додадете го сувиот копар и варете уште 5 минути. Послужете топло!
Печено јаболко со урда за диета со панкреатитис
Избираме не многу кисели, зрели јаболка (може и поголеми), ги миеме и го отсекуваме јадрото. Во дупката ставаме урда со малку маснотии без шеќер или мед и ставаме во рерна на 180 степени 15 минути. Го вадиме и веднаш можеш да ставиш пола лажичка мед за да се натопи јаболкото. Послужете топло, откако ќе ја извадите кората.
Пудинг од ориз и урда за диета со панкреатитис
За готвење ни треба урда со малку маснотии во количина од 200 гр, 2 лажици варен кружен ориз, 2 белки, мал морков и мала количина путер. Сè внимателно мелеме и ставаме во калапи (препорачуваме силиконски, бидејќи добро заостанува и помалку гори). Се пече на 180 степени 15 минути.